Colorantes Artificiales en Nuestros Alimentos
Por César Aquino Arias, Dr. en Naturopatía, Lic. En Biología
La generalidad de casi todos nuestros ambientes están contaminados, producto de las actividades humanas principalmente las industrializadas e intensivas. No es raro entonces encontrarnos con un aumento sistemático de toda clase de enfermedades. Es tanto así que hoy día encontramos tóxicos en el medio ambiente y los alimentos en personas que viven en áreas muy remotas de la tierra. Estamos viviendo en un planeta intoxicado y nadie está exento de contaminarse. Pero algunos de los contaminantes que consideramos más perjudiciales son aquellos que en diferentes formas y modalidades llegan a nuestras mesas. Muchos de estos enmascarados y/o disfrazados como imprescindibles y buenos para la salud nuestra y la de nuestras familias.
¿Alimentaría usted a sus hijos con productos químicos que con el tiempo les provocasen la muerte?
¿Alimentaría usted a su familia con sustancias dañinas?
Creemos es muy importante que abramos nuestros ojos, mente y conciencia para cuidarnos en salud en todo el amplio sentido de estas palabras. Ya que nos estamos envenenando lentamente e inconscientemente a través de muchos de los alimentos que hoy estamos consumiendo. Por absurda que parezcan las preguntas anteriores, la realidad es que sí, estamos alimentándonos nosotros mismos y a nuestros niños con productos alimenticios que contienen químicos cuestionados a nivel mundial. Sustancias químicas muchas de ellas ya comprobadas a través de estudios sus efectos perjudiciales para la salud.
Los colorantes se usan para darles un color atractivo a los alimentos y así atraer más a los potenciales clientes. Si bien los de origen natural como la curcumina y la bija; son inofensivos no así los artificiales o sintéticos obtenidos de minerales de la hulla y del petróleo, como la tartrazina (amarillo 5), el rojo 40, la eritrosina o rojo 3, azul1, verde 3 y otros. Estos están asociados a muchos de los problemas de salud que hoy día están presentes en nuestra población. En la actualidad se consumen en el mundo alrededor de unos siete millones de kilogramos por año de colorantes artificiales en galletas, dulces, refrescos y helados; entre otros alimentos. Los colorantes que más se usan actualmente en la industria alimenticia son:
Amarillo 5 o tartrazina (FD & C Yellow 5)
Amarillo 6 (FD & C Yellow 6)
Rojo 40 (FD & C Red 40)
Tanto el amarillo 5 como el 6 pertenecen a un grupo de colorantes llamados azoicos, que son todos sintéticos (artificiales). Estos se usan en productos de repostería como pan, galletas, pudines, bizcochos, margarinas, postres, flanes y más, derivados cárnicos como las salchichas y embutidos, sopas preparadas, gelatinas, conservas de vegetales, helados, dulces, condimentos, sazones, medicamentos, yogur, etc.
Por César Aquino Arias, Dr. en Naturopatía, Lic. En Biología
La generalidad de casi todos nuestros ambientes están contaminados, producto de las actividades humanas principalmente las industrializadas e intensivas. No es raro entonces encontrarnos con un aumento sistemático de toda clase de enfermedades. Es tanto así que hoy día encontramos tóxicos en el medio ambiente y los alimentos en personas que viven en áreas muy remotas de la tierra. Estamos viviendo en un planeta intoxicado y nadie está exento de contaminarse. Pero algunos de los contaminantes que consideramos más perjudiciales son aquellos que en diferentes formas y modalidades llegan a nuestras mesas. Muchos de estos enmascarados y/o disfrazados como imprescindibles y buenos para la salud nuestra y la de nuestras familias.¿Alimentaría usted a sus hijos con productos químicos que con el tiempo les provocasen la muerte?
¿Alimentaría usted a su familia con sustancias dañinas?
Creemos es muy importante que abramos nuestros ojos, mente y conciencia para cuidarnos en salud en todo el amplio sentido de estas palabras. Ya que nos estamos envenenando lentamente e inconscientemente a través de muchos de los alimentos que hoy estamos consumiendo. Por absurda que parezcan las preguntas anteriores, la realidad es que sí, estamos alimentándonos nosotros mismos y a nuestros niños con productos alimenticios que contienen químicos cuestionados a nivel mundial. Sustancias químicas muchas de ellas ya comprobadas a través de estudios sus efectos perjudiciales para la salud.
Los colorantes se usan para darles un color atractivo a los alimentos y así atraer más a los potenciales clientes. Si bien los de origen natural como la curcumina y la bija; son inofensivos no así los artificiales o sintéticos obtenidos de minerales de la hulla y del petróleo, como la tartrazina (amarillo 5), el rojo 40, la eritrosina o rojo 3, azul1, verde 3 y otros. Estos están asociados a muchos de los problemas de salud que hoy día están presentes en nuestra población. En la actualidad se consumen en el mundo alrededor de unos siete millones de kilogramos por año de colorantes artificiales en galletas, dulces, refrescos y helados; entre otros alimentos. Los colorantes que más se usan actualmente en la industria alimenticia son:Amarillo 5 o tartrazina (FD & C Yellow 5)
Amarillo 6 (FD & C Yellow 6)
Rojo 40 (FD & C Red 40)
Tanto el amarillo 5 como el 6 pertenecen a un grupo de colorantes llamados azoicos, que son todos sintéticos (artificiales). Estos se usan en productos de repostería como pan, galletas, pudines, bizcochos, margarinas, postres, flanes y más, derivados cárnicos como las salchichas y embutidos, sopas preparadas, gelatinas, conservas de vegetales, helados, dulces, condimentos, sazones, medicamentos, yogur, etc. 
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