El cerebro es uno de los
órganos más importantes del cuerpo humano, por lo que es importante que en su
dieta incluya alimentos que le brinden los nutrientes necesarios para su
correcto funcionamiento
Expertos señalan que el cerebro es el órgano más importante. A pesar de
su gran importancia, muy poco se discute acerca de la dieta que deben tener las
personas para que el cerebro goce de buena salud y por lo tanto, podrían dejar
de consumirse los alimentos que contienen los nutrientes indispensables para
mantenerlo en óptimas condiciones.
La importancia del cerebro
radica en que es el órgano que regula las principales funciones del organismo y
con algunos cambios ligeros en su dieta, usted podría ayudarlo a mejorar su
labor.
Indica Pablo Juárez Andrino
de Prensa Libre, que de acuerdo con el neurólogo Fernando Ceballos, es en la
estructura cerebral donde se reciben y procesan los estímulos que provienen de
los sentidos y es también de allí de donde surgen las órdenes que reciben los
órganos para funcionar.
“Es el centro a donde llega
toda la información y se procesa para generar una respuesta y de esa forma
mantener un equilibrio en el organismo. Comer, dormir y hasta nos enojarse,
todo tiene que ver con el cerebro”, explica Ceballos.
El neurólogo explica que el cerebro es la estructura más compleja en el
universo y aunque solamente pesa unos 1 mil 300 gramos, aún guarda muchos
misterios.
Funciones
cerebrales
Además de ser un integrador sensorial y estar a cargo de regular los
procesos del organismo, el cerebro es el lugar en el que se almacenan los
recuerdos y todo el aprendizaje, que es la información que sirve para llevar a
cabo la vida diaria.
“Prácticamente el cuerpo es la extensión del cerebro, ya que el resto
del organismo solamente recibe estímulos y comandos. Hay órganos que
aparentemente tienen independencia, pero todos están sometidos a las órdenes
del cerebro, incluso los latidos del corazón”, refiere el experto.
Debido a que es el cerebro
el que interpreta y percibe la realidad, este órgano esta también fuertemente
ligado a las emociones e incluso la concepción de la existencia misma según la
conoce el humano.
Nutrientes que necesita el
cerebro
Glucosa: se caracteriza por
ser la principal fuente de energía para mantener los niveles de glicemia en
óptimas condiciones. Esta sustancia promueve la homeostasis, que es el proceso
por medio del cual se regulan las funciones que mantienen un balance en el
organismo, como la temperatura corporal o el pH, por ejemplo.
Vitaminas del complejo B:
estas permiten la formación de una sustancia llamada mielina, que es la que
recubre las neuronas, la unidad funcional del cerebro es la neurona. “Hay más
de 100 millones de neuronas en el cerebro y todas deben estar protegidas por la
mielina. Esta sustancia, además, facilita la comunicación entre cada una de
estas células”, explica Ceballos.
Omega 3: en este nutriente
se pueden encontrar el ácido eicosapentaenoico (EPA) y el ácido
docosahexaenoico (DHA). Ambos compuestos hacen que el cerebro sea más funcional
porque agilizan los impulsos nerviosos entre neuronas. El cerebro no puede
enviar órdenes si las neuronas no se comunican.
Electrolitos como sodio,
calcio y potasio: El intercambio de electrolitos como el sodio, el calcio y el
potasio, presente en algunos alimentos, promueven la sinapsis, que es la
comunicación entre neuronas.
Hierro: traslada el oxígeno
y otros nutrientes por las arterias para que lleguen al cerebro por lo que es
parte importante del funcionamiento de este órgano.
¿En dónde obtenerlos?
La nutricionista Mónica
Carranza explica que la mejor manera de obtener los requerimientos diarios de
vitaminas y nutrientes es tener una dieta balanceada que contenga variedad de
alimentos.
A continuación, le
presentamos los alimentos en donde puede encontrar las vitaminas y nutrientes
antes mencionados.
Glucosa: la avena, arroz,
frijol, plátano, yuca, papa, camote y legumbres, en general, son fuente de
carbohidratos complejos, mientras que las frutas y la miel son alimentos con
los que se puede obtener carbohidratos simples.
Omega 3: semillas en general
(no fritas), pescados, aguacate y mariscos.
Vitamina B6: hojas verdes
como la espinaca, legumbres, banano y carne de res, cerdo y pollo.
Vitamina B9: hojas verdes,
legumbres y frutas, principalmente cítricos.
Vitamina B12: hígado,
pescado, carne roja, huevos, leche y derivados lácteos.
Calcio, sodio y potasio:
frutas, verduras, lácteos, carnes y cereales.
Hierro: mariscos, espinaca,
hígado, legumbres y brócoli.
Consecuencias de la falta de
nutrientes
Carranza señala que existen
consecuencias provocadas por una dieta que no brinda al cerebro los nutrientes
necesarios.
La carencia de alimentos
como fuente de glucosa se relaciona con la hipoglicemia, que tiene síntomas
asociados con el ayuno: nerviosismo, cansancio, falta de concentración, mareos
y humor inestable, entre otros.
La falta de omega 3 está
relacionada con los problemas visuales, mala cicatrización de heridas,
alteraciones en formación de células y alteraciones de piel.
La deficiencia de vitamina
B6 puede causar efectos similares a la falta de glucosa en la sangre, así como
la fatiga e incluso depresión.
La falta de vitamina B9
puede incrementar el riesgo a la obstrucción en los vasos sanguíneos debido a
la formación de coágulos. Además de verse involucrado en el recubrimiento de
arterias.
La deficiencia de vitamina
B12 provoca cansancio, trastornos neurológicos y hasta pérdida de apetito.
Fuente Prensa Libre
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